1.110 φάβα και ξερό ψωμί!

μετά από ικεσίες, αποκαλύπτω πώς μαγειρεύεται η φάβα:

 

Μουλιάζουμε τη φάβα σε νερό μισή ωρίτσα περίπου και τη στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά, σε μία κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνουμε 2-3 χοντροκομμένα κρεμμύδια κι ενα κλωνι θυμάρι (αν εχουμε) και τα αφήνουμε λιγα λεπτα (5-6) να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.

 

Ρίχνουμε τη φάβα μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βγάζουμε το θυμάρι και αφήνουμε να σιγοβράσει, ξαφρίζοντας καθε λιγο τον αφρό, για μια ώρα ή και λιγότερο (περίπου 50 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βραστερή είναι). Δεν χρειάζεται ανακατεμα όσο σιγοβράζει γιατί κολλάει. Οταν λιώσει σχεδόν από το βράσιμο, αλατίζουμε. 

 

Τη βγάζουμε από την κατσαρόλα και την πολτοποιούμε με πηρούνι, τη ράβδο-μπλέντερ ή στο μπλέντερ. Αμα τη θέλουμε πιο "βελούδινη", την περνάμε από ψιλή σίτα ή σουρωτήρι. Σερβίρουμε σκέτη με λαδάκι και λεμόνι. Γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα.

 

Αμα θέλουμε και μας αρέσει, αφού τη μαγειρέψουμε με την κλασσική συνταγή, την παντρεύουμε κιόλας! με ντοματούλα, τσιγαρισμένα κρεμμύδια, κλπ κλπ.

 

Καλή όρεξη!